「ベトナム料理って美味しい！」と良く耳にするけど、
どの料理がどんなふうに美味しいのだろう？
ベトナム人はどんな時にどんな料理をどこで食べるのだろう？

そんな疑問を解決すべく、ベトナム料理研究家の伊藤忍さんに監修を依頼し 、実際に伊藤さんとホーチミンに飛び、各レストランを食べ比べてこのツアーを作りました。 ツアーでめぐるお店・味わう料理は、すべて現地のベトナム人に人気のお店・料理で、 かつ伊藤忍さんおすすめのものです。 視察中も担当スタッフが「なるほど！」と思うことが多く、 食べ歩きながらベトナムの食文化を深く知ることができました。

ベトナムは南北に縦長の地形をしているので北部、中部、南部で味付けや調理方法が異なります。 このツアーでは主にホーチミン（南部）の人がどんな時に何を好んでどこで食べるかを体験します。 毎食、ツアー専属の現地日本語ガイドがベトナム料理の説明や、 ベトナム人が好む食べ方をご案内しながら、一緒に食事をします。 一般的な観光ツアーでは、現地の人があまり行かない外国人向けの有名レストランでの食事 となることが多く、ツアーによっては同じ様な料理が重なってしまうこともあります。 そうしたツアーの食事にご不満をお持ちの方にぜひおすすめです。

このツアーで利用するレストランは、地元の人々に人気のあるお店ばかりです。 観光客向けではないローカルな雰囲気の漂うお店に行くことが多いです。 現地のローカルなお店の中でも、人気のあるお店は清潔で味を重視しております。
ベトナムのローカルライフを体験したい人向けのツアーです！

◆観光もローカルライフ体験の特別プログラム

食事以外のプログラムでは、昔懐かしいホーチミンの路地裏を探訪したり、地元の人が毎日行ってるスーパー＆市場やカフェ、ローカルの路線バスに乗ってチャイナタウンのチョロン地区を歩いたり、ベトナム料理には欠かせない食材のライスペーパー作りにも挑戦します！　いままで興味はあったけれど一人ではちょっとためらってしまう、そんなローカル体験をお楽しみください。

ベトナム料理研究家。山脇学園短期大学、家政科卒業。辻クッキングスクールでのアシスタント勤務を経て、（株）食のスタジオ入社。6年間にわたり、フードコーディネーターとして、料理企画とスタイリング、および食品メーカー向けの販促メニューの企画・開発などを手がける。 2000年にベトナム・ホーチミン市へ移住。料理研究のかたわら、当時ベトナムではまだ珍しい隠れ家カフェ&料理教室「La Fenetre Soleil」の立ち上げに全面参加。マネージャーとして、カフェでのメニュープランニング、観光客向けのベトナム料理教室のコーディネーションに携わる。

 約3年半のベトナム滞在を終え、日本に帰国し、2004年より、ベトナム料理研究家として活動開始。 東京自由が丘でベトナム料理教室「an com（アンコム）」を主宰。『ベトナムめし楽食大図鑑』（情報センター出版局）、『ベトナムめしの旅』（同）、『はじめてのベトナム料理』（柴田書店）など、ベトナムの食に関する著書、多数。
伊藤忍オフィシャルサイト http://www.vietnamfoodnet.com/

●ホーチミン郊外の村で、ここならでは！の露干しライスペーパーづくりを体験

日本でもおなじみになったライスペーパー。 ベトナムの食を味わいに行くこのツアーでは、現地でしか食べられない手間をかけて作った露干しライスペーパーを作っている村を訪れ、ライスペーパー焼きやライスペーパー作りを体験します。 体験後の昼食は、もちろん露干しライスペーパーをいただきます！

●ベトナム料理研究家・伊藤忍さん実演 ～露干しライスペーパーの巻き方～

露干しライスペーパーの巻き方を伊藤忍さんに教えていただきました。
たっぷりのハーブや野菜、豚肉、なますを手際よく巻いて食べると、口の中に幸せが広がります！

◆ホーチミン食文化ハンドブックをプレゼント！

【 旅行代金に含まれるもの 】

【 旅行代金に含まれないもの 】