日本とベトナムの習慣の違い 【お箸の国の人だけど。】

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ベトナムも日本もお箸を使って食事をしますが、手を使うことも、スプーンを使うことも、ともにしますね。
日本では、手巻き寿司やおにぎりなどを手でたべます。ベトナムもおかずを野菜で巻いたり、ライスペーパーで巻いたりして食べます。
最近、NHKで「さらめし」という番組を見ました。
初めは、ベトナムでいうところのコムディア、cơm đĩaだったりしてね~と思っていたのですが、そうではありませんでした…。「働く人のランチ」なのですね。
そうおもうと、ベトナムのコムディア、cơm đĩaも「働く人のランチ」です。

 

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ローカル食堂で、おもにランチなのですが、ひらたいお皿にメインと付け合せの野菜をのっけた「さらめし」のことをコムディア、cơm đĩaというんです。写真のような食堂で指差しで注文できますよ。
もちろん、持ち帰りもOK。在住中も大変便利に利用させていただきました。
このコムディア、cơm đĩaのお米ですが、細かく砕かれたお米を使っている店も多いので、箸ではなかなかつかめず、スプーンと箸、またはスプーンとフォークの取り合わせで食べることが多いのです。そのため、平たいお皿に盛られたおこめも最後の最後まですくって食べられて、便利です。

コムディア、cơm đĩa食べてみたいと思われた方。
見つける目安は、店の近くに漂う、炭火で肉を焼くにおいと煙です。
魚や肉や、ベジタリアンやたくさんのコムディア、cơm đĩaのお店がありますが、ベジタリアン食堂以外は、どこも味をつけた豚肉を炭火で焼いたものが一番人気。
町歩きの時に、どこかからいい匂いがしたら、試してみてください、ベトナムのさらめしを。

 

ベトナム料理研究家伊藤忍先生監修のツアーでもローカル食堂へいきますよ★

「ベトナムの食と暮らし探訪 ホーチミン編」

http://www.pitt.jp/tour/detail.php?tour_code=VNP-09

 

 

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「記事でみたこの体験がしてみたい」等お問合せください。03-3207-3690
http://www.pitt.jp/

sửa chữa xe HONDA

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sửa chữa xe HONDA

このベトナム語は「バイクの修理をするよ」という意味です。
バイクはベトナム語でxe máyです。
でも、修理屋さんの看板にはどこにもxe máyとは書いてないことのほうが多いです。
じつはこのxe HONDAは、オートバイの意味なのです。

もちろん、スズキもカワサキもヤマハも修理してくれますので、ご安心を。

xe HONDAが一般名詞としてベトナム人に定着しているのは、やはりその品質の高さ。ホンダのバイクにのることは、かつてのベトナムドリームでした。日本人だと分かると
「俺のバイクはホンダだぜ、品質がほかとは違うんだ」
と、ホンダであれ、ヤマハであれ、満面の笑みで褒めてくれます。
そうやって褒められるたびに、日本人が積み上げてきた技術とそれを信頼して丁寧に使ってくれるベトナム人をはじめとした外国の方々に、つくづく感謝の気持ちでいっぱいになります。

最近では車が以前よりも手に入りやすくなったこともあって、その地位を自動車に奪われていますが、一般庶民にとって、まだまだバイクは一家の財産。年収を上回る金額で売られているバイクを手にいれて、大切に大切に使ってきたのです。

何でも、戦争の前にベトナムに入ってきた日本製のホンダのバイクを、いまだに丁寧に丁寧にメンテナンスをして乗っている人もいるとか。
少しレトロな形のホンダカブもまだまだ走ってますよ~。

 

 

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日本とベトナム習慣の違い【スーパー】

海外旅行にいくと、必ず地元のスーパーに行く、という方も多いでしょう。
ベトナムのスーパーもベトナムならではの食品や、お土産に手頃なものも安価でたくさん売っています。また日本企業が現地に工場を持っていたりすることもあり、日本製品がずいぶん増えてきました。金額ははりますが、最近では日本のチョコレートや化粧落とし、下着なども買え、商品によってはベトナムで買ったほうが安いものもあります。

 

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ところが、このスーパー、気を付けていただきたいのが、お店に入るのに、荷物を預けなくてはいけないことです。小さなスーパーでも同じです。
携帯やカメラ、お財布だけ持って店内に入るのですが、その他の荷物はロッカーに預けます。ロッカーのある場所に、警備員やスタッフがいますので、荷物を渡し、鍵をかけてもらい、その鍵を受け取ります。
店内で買い物をしたら、またロッカーがある場所に戻り、鍵を出せば、預けた荷物を受け取ることができます。

なぜ、このようなシステムなのか、というと、防犯上の対策のようです。日本では考えられないことですが、コンビニやスーパーでは「私は○○を盗みました」と書かれた紙を持っている人の写真が入口に貼ってあるほどなのです。
面倒な手続きも、安心して買い物をするため、と考えれば仕方がないことかと思います。
また、ベトナムではスーパーだけではなく、警備員が常駐しているお店も多いです。駐車場担当と兼任している警備員も多いようです。

荷物を預けるのはちょっと…、という方は、あらかじめ荷物を少なくして、また貴重品などはホテルの金庫に預けておくとよろしいかと思います。

 

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12月のベトナム

ベトナムは常夏の国と思われがちですが、この時期の中部、北部はけっこう気温が下がります。
半そでしか持っていかなかったら、あれあれ?寒い!ということになりかねません。
また、ハロン湾クルーズなどを予定されている方は、風が冷たく感じる時期になりますので、さらに1枚お持ちになるといいと思います。

ベトナム人の体型は、日本人に比べて結構小柄です。そのため、現地で調達しようと思った時に、肩が入らないとか、前のボタンが全然とまらない、ということがけっこうあります。
そのため、コートまではいかなくても、ジャケットやカーディガンなどを持っていくことをお勧めします。時間に余裕があれば、オーダーメイドをするという案もありますね。

また、ベトナムの街中でもついにクリスマスの飾りつけがはじまったそうです。
新年のお正月、そしてベトナム人が待ちに待ったテト(ベトナムのお正月)の季節です。

日本と同じように、お歳暮を持った人たちや、お正月のお花を買いに行く人で混雑する時期です。町歩きには一層の注意したいところですね。

 

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Chúng ta hãy đi uống trà.お茶を飲みにいきましょう。

uống trà

ベトナムでは、古くからお茶を飲む習慣があり、日本と同じように、お茶の産地があります。

 

ベトナムは大きくわけて「北部」「中部」「南部」の3つの地方に分かれますが、

それぞれに好まれるお茶も異なります。

 

お茶に金柑くらいの小さくてすっぱい柑橘の果物を搾り、蜂蜜をいれて飲む習慣が

ある地方もあれば、中国のように、お湯を何度も足しながら飲む習慣をもつ地方もあります。

レストランや喫茶店では、無料のジャスミン茶やハス茶がでてきます。まれに有料のこともありますが、ほぼどこも無料です。

 

ついついベトナムで喫茶店というと、コーヒーやシントー(ベトナム風ミックスジュース)をイメージしてしまいますが、お茶を飲む専門の喫茶店もたくさんあります。お茶は年長の人がおもにたしなむそうですが、最近では若者の間でもお茶が見直されてきていて、近年では緑茶に甘味とレモンをいれたレモンティがベトナム全土でブームになりました。

 

小さなゆのみとお茶請け

ベトナムの喫茶店に日が暮れてから行くと、なかは間接照明になっているお店が多くなります。

ゆっくり飲みながら、ゆっくりおしゃべりをするのです。

 

コーヒーを飲みにいくカフェは比較的、大きな音量で音楽がかかり、店員さんのスカートも短めだったりしますが、

お茶の専門店の店員さんは、飲み方などを教えてくれたあとは、基本的にお客さんをそっとしておいてくれます。

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だからといって、ほおっておかれているのではなく、遠くから見守ってくれているような、

実家や懐かしい人のおうちに招かれているような錯覚に陥ることがあります。

 

 

お茶請けは、素朴な昔ながらのものが多く、スーパーや市場でも買うことができます。

お茶にあうほのかにあまいお菓子が多いです。

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スーパーでは、いろいろなお茶をうっています。

写真のものはジャスミン茶ですが、苦瓜やアーティチョーク茶などもあります。

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旅のお話をのんびりと、ベトナムの喫茶店でいかがでしょうか。

 

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ベトナムのビザルール変更?

ベトナムのビザについてのルールが来年元旦から変更になるかもしれません。

2015年1月1日から、ベトナムではビザ免除(観光目的で15日間以内の滞在の場合)で入国するすべての外国籍の観光客が、ベトナムに観光目的で再入国する際、
直近の出国日より30日以上の日数が経過していることが条件となる見込みです。

ただし、現状ではまだこの法律は国会で承認されておらず、
観光局が入国管理局に抗議中ということもあり、
同法の施行日とされている日までの確定は困難だと予想されています。

施行日前後は混乱が予想されますので、複数回ベトナムに入国する予定のある方は、日本で事前にマルチプル・ビザを取得してから渡航されることをお勧め致します。
http://www.pitt.jp/others/news-vn-visa2014.php

 

★★★2015年1月現在、ベトナムビザ申請条件が変更になっています★★★

こちらからご確認ください。

http://www.pitt.jp/blog/?p=847

 

 

弊社でもビザ代行を行っておりますので、お問合せください。
http://www.pitt.jp/vietnam/others/visa-vn.php

最新情報が届きましたら、ピースインツアーのHPにてご案内致します。

ベトナム南部の味 フーティウ HU TIU

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ベトナム南部で、ぜひともご賞味いただきたいのが、フーティウ(Hu tiu)。カンボジアのクイティウがルーツと言われており、実際に両方を食べてみると、澄んだたっぷりのスープ、こしのある麺、そして具の種類など共通点がたくさんあります。また、南部ではフォーよりもフーティウがよく食べられています。
さて、ベトナムのフーティウですが、1杯目はスープのあるフーティウをどうぞ。
まず、フォーと大きく異なるのが、麺のこしです。フォーと同じく米粉でできていますが、乾燥という行程を経て、こしが生まれるのです。また、緑豆が少し含まれたもの、ほとんど緑豆でできたものと、フーティウの麺でも種類が色々です。
そしてフーティウというと、スープもおいしいのです。豚をメインに、するめや干しえびでしっかり出汁をとり、お店お店で秘伝の隠し味があり、そのため、こくのあるスープが生まれるのです。吸い口のねぎや揚げねぎ、にんにくなどにも一工夫を凝らしているお店が多く、お店お店の味を楽しむことができます。
具は、豚肉や、豚ひき肉、内臓、海老などです。フォーと同じように、野菜もテーブルの上で各自が好きな野菜を千切っていれます。レタスや、春菊、ハーブやもやしなど、こんもりとのせて麺が多いか、野菜が多いかという人もいるほどです。
そしてなんと!砂糖を少しだけ入れる人もいます。味に深みが生まれるとか・・・。私も勧められてためしてみましたが、なかなか興味深い味わいでした。機会がありましたら、是非ためしてみてください。
2杯目のフーティウは、スープのないフーティウコー(Hu tiu kho)をおすすめします。私は2杯いきますよっ!
麺と具を、甘辛いたれでからめて食べるのですが、スープは別のお椀で出てきます。スープだけを飲む人もいますし、少しだけ麺と絡めて食べる人もいます。個人的には、飲んだあとの締めに最高です。
ホーチミンのバックパッカー街ファングーラオ通りの近くには、「ホーチミンでフーティウと言ったらここ!」という有名店があります。NGUYEN TRAI通り(グエンチャイ通り)のQUYNH(クイン)です。なんと、24時間営業だとか。確かに、夜中にどうしても食べたくなって行った時も営業してました!うしみつ時にも、多くの人で賑わっている有名店で、ここのフーティウは麺のこしが強く、味付けも絶妙。ぜひ、お試しください。
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ハノイ ノイバイ空港 新ターミナル完成!

2014年12月31日ベトナム時間早朝4時にベトナムハノイの空港に第2ターミナルがオープンします。
今まで使用していたターミナルは国内線に、新しくできるターミナルは国際線の使用となるそうです。
旧ターミナルは搭乗ゲートのあるフロアにレストランやカフェがとてもすくなかったこともあり、新しいターミナル完成で、どんな空港になるのか、免税店やレストランなどがどのくらいできるのか、楽しみですね。

なお、新ターミナルと旧ターミナルは当初渡り廊下で移動可能と現地から連絡がきていたのですが、いただいたコメントを拝読したうえで、最近ベトナム航空から届いたニュースを確認したところ、移動手段はバスとのこと。訂正してお詫びいたします。12月21日追記

ターミナル間の移動はバスで約10分。新ターミナル完成で、航空券手配における国内線から国際線への乗り継ぎ時間も変更になりました。今まで乗り継ぎができなかった便も、選択肢に入りますね。

 

【追記】12月11日

ベトナム航空より連絡があり、シンガポール-ハノイ線やハノイ-台北線などが、この共有日を待たずして新ターミナルを使用し始めるようです。いずれもクリスマス前後から。今のところ、日本発着線は予定がないようです。

 

【追記】2015年1月6日

弊社のスタッフがトランジットで利用してきました。その際の様子の記事をUPしましたので、ぜひ、ごらんください。

http://www.pitt.jp/blog/?p=739

 

 

「そうだ、ハノイに行こう!」と思ったらこちらまで。

ピースインツアー 03-3207-3690  http://www.pitt.jp/

 

フエ『子どもの家』をたずねて 子ども達の食育

現在「子どもの家」のツアーでは、子どもたちが普段食べている食事と同じものをツアーのなかで2回、一緒にとっていただいています。
そのうちの昼食は、一緒に野菜を洗ったり、切ったり、参加者の皆さんも調理に参加していただいております。料理によって野菜の斬り方を変えたり、また日本ではまな板を使いますが、ベトナムではよっぽどのことがない限りは使わないというところも両国の違いの一つですね。

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親や家族を離れて暮らす子どもたちは、習わなければ食事の調理法がわかりません。そのため、当番で買い出しや買い物、後片付けなどをしながら、覚えています。
食べ盛りの子ども達のために、食事を用意する寮母さんたち。毎日3食、そして365日毎日、それを20年間というのはなみなみならぬ苦労があったと思います。そうした食事が子ども達を育てているのですね。

そうそう。
ベトナムと日本では同じようにお茶碗とお箸を使って食事をとりますが、マナーが異なります。同じものをつかうのに、面白いと思います。
そうしたことも、ツアーの中で紹介をしています。過去に、日本で栄養士として働いている方のご参加もありましたが、野菜の切り方、調理法など、とても興味深かったとの感想をいただきました。

2015年2月から3月に出発するツアーは、現在募集中です。催行決定が出ている出発日もあります。高校生の参加、また社会人や教員の参加が多いのもこのツアーの特徴です。ぜひ、あなたの目で、今のベトナムを見て、感じていただきたいと思います。

 

ツアーの詳しい内容についてのお問合せはこちらまで。
ピースインツアー 03-3207-3690
https://www.pitt.jp/company/entry.php

ヨーグルト sữa chua

ベトナムでぜひとも試していただきたいのが、ヨーグルト。
どちらかと言うと、近所の人がたくさんいるようなカフェに必ずあるのが、このベトナムのヨーグルトです。喫茶店の椅子がプラスティック製だと、このヨーグルトをおいている確率はぐぐぐっ、と上がります。これ、ほとんどが自家製なのです。

ヨーグルト
写真のような容器に入っていて、半ば凍ったような状態で出てくることも。味は、酸味が少しあり、ほんのり甘く、どこか果物のような風味もします。舌にのせると、ふわっ、と溶けてしまいますので、女性でもペロリ、と食べられますよ。
「ヨーグルト一つ」と頼むと、お皿に小さいのが二つのってくることが多いので、お友達と分けっこしたり、一人で食べたり。

また、ベトナム航空の機内食でもおなじみのヨーグルト。スーパーにもおいてますし、ホテルの朝食でもおなじみという方もいらっしゃるでしょう。いろんな味がありますので、ぜひおためしあれ★

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だんだん涼しくなってくる季節にはなりましたが、日本にくらべてまだまだ暑いベトナム。ほっと一息、ヨーグルトはいかがでしょうか。

 

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